Jeder kennt natürlich die Calanques von Cassis, die zerklüfteten, aber schönen Felsen an der Mittelmeerküste. Aber die charmante Stadt ist auch für ihren Wein bekannt. Und was für ein Wein! Cassis war eine der ersten drei Städte, die 1936 für ihren Wein das Qualitätssiegel Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) erhielt. Dieses Label ist eine französische Qualitätskontrolle für landwirtschaftliche Produkte, eine Form der geschützten Ursprungsbezeichnung.
Dass nicht jeder Wein für die Appellation d'Origine Contrôlée in Frage kommt, versteht sich von selbst. Der Wein muss eine Reihe von strengen Bedingungen erfüllen. Die wichtigste Regel ist, dass der Wein in einer bestimmten Region produziert werden muss. Weitere Kriterien für die Erlangung des Qualitätszeichens sind Anforderungen an die Bodenart, die Rebsorte, die Anzahl der angebauten Reben, den Gärprozess und den Mindestalkoholgehalt. Weine, die mit dem AOC-Gütezeichen ausgezeichnet wurden, müssen außerdem einige feste Angaben auf ihren Etiketten enthalten.
Der kalkhaltige Boden um Cassis herum ist hervorragend für Wein geeignet. Die Weinberge sind durch die hohen, nahegelegenen Felsen vor dem Mistral geschützt. Es gibt ein schönes Mikroklima mit einer außergewöhnlich hohen Anzahl von Sonnenstunden von mehr als 2800 Stunden pro Jahr. All dies hat dazu geführt, dass Cassis derzeit 12 Winzer hat, die zusammen auf ihren 200 Hektar Weinbergen 1,2 Millionen Flaschen Wein pro Jahr produzieren! Cassis wird für seine trockenen Weißweine gelobt, produziert aber auch Rosé- und Rotweine.
Nach dem Tourismus ist der Wein die zweitwichtigste Einnahmequelle für Cassis. Wenn Sie Wein mögen, ist es schön, einen der Weingärten zu besuchen, die Teil der Route des vins de Provence sind. Sie können dort eine ausgiebige Tour mit oder ohne Weinprobe machen, für weitere Informationen klicken Sie hier: http://routedesvinsdeprovence.com/
Einer der Weingärten, die wir mit Sicherheit nicht unbenannt lassen wollen, ist Le Clos de Saint Magdeleine in Cassis. Möchten Sie einen der Weingärten besuchen, wissen aber nicht, welcher? Dann fahren Sie nach Le Clos de Saint Magdeleine. Dieser Weingarten liegt direkt am Meer, was eine herrliche Aussicht garantiert. Sie können hier eine Tour und Weinprobe machen und natürlich auch die Weine des Gutes kaufen.
Wenn Sie die Weine aller 12 Winzer unter einem Dach sehen und eventuell probieren und kaufen wollen, ist es schön, ins 'Le Chai Cassidain' zu gehen. Dieser Weinkeller oder diese Weinbar befindet sich in der Mitte von Cassis. Im Rahmen einer so genannten Dégustation können Sie verschiedene Weine aus der Region probieren. In der Weinbar wird täglich eine Auswahl von 4 oder 5 Weißweinen, 3 Roséweinen, 4 Rotweinen und 2 Champagnern und leckeren Snacks serviert.
Die vollen Weißweine von Cassis schmecken zu Bouillabaisse und anderen Gerichten mit mediterranem Fisch wegen ihres niedrigen Säuregehalts und ihrer würzigen Aromen gut. Bouillabaisse ist die berühmte Fischsuppe aus Marseille und wird aus verschiedenen Arten von gekochtem Fisch hergestellt. Die Bewohner dieser Stadt sagen, dass man nur dort die eine und einzige "la véritable" Bouillabaisse essen kann. Aber auch im Chez Gilbert am Hafen in Cassis servieren sie ein sehr leckeres und inzwischen 'véritable'!
Es ist klar, dass Cassis ein Ort ist, den man in Südfrankreich nicht verpassen sollte, für Sportler, Naturliebhaber und Weinliebhaber gleichermaßen! Die Stadt bietet für jeden etwas und deshalb sagen sie: "Celui qui a vu Paris et n'a pas vu Cassis n'a rien vu" (wer Paris gesehen hat, aber nicht Cassis, hat nichts gesehen)!
